Kas ir trihineloze?

Šogad Latvijā jau reģistrēti vairāki gadījumi, kad cilvēki saslimuši ar trihinelozi, lietojot uzturā nepareizi pagatavotu medījumu gaļu, tāpēc tās pagatavošanas procesam jāpievērš lielāka uzmanība.

Šogad Latvijā jau reģistrēti vairāki gadījumi, kad cilvēki saslimuši ar trihinelozi, lietojot uzturā nepareizi pagatavotu medījumu gaļu, tāpēc tās pagatavošanas procesam jāpievērš lielāka uzmanība.
Trihineloze ir parazitāra infekcijas slimība, ar kuru var inficēties, lietojot uzturā nepietiekami termiski apstrādātu, svaigu cūkas vai medījuma gaļu, kas inficēta ar Trichinella dzimtas parazītiska tārpa kāpuriem. Šī infekcija sastopama visā pasaulē, bet saslimstība ir augstāka tajos apgabalos, kur iedzīvotāji tradicionāli uzturā lieto termiski pilnīgi neapstrādātus cūkas gaļas izstrādājumus, piemēram, desas, šķiņķi, arī šašlikus.
Ar trihinelozi var inficēties ikviens, kurš lieto uzturā svaigu vai termiski nepietiekami apstrādātu cūkas vai medījuma gaļu, kas inficēta ar trihinellām. Gan savvaļas, gan mājas dzīvnieki - cūkas, kaķi, suņi, žurkas, zirgi, meža cūkas, lāči, lūši, vilki, lapsas un citi - var būt inficēti ar trihinelozi. Vesels dzīvnieks inficējas, apēdot cita, ar trihinelozi inficēta dzīvnieka, gaļu. Ap trihinellu kāpuriem dzīvnieku muskuļos veidojas saistaudu kapsulas - cistas.
Pirmie trihinelozes simptomi parādās kā sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana, caureja var parādīties jau 2 līdz 3 dienas pēc inficēšanās. Raksturīgākie simptomi parasti parādās 8 līdz 15 dienas pēc inficēšanās, bet šis laiks var svārstīties no 5 līdz 45 dienām. Simptomu parādīšanās, kā arī slimības smagums atkarīgs no tā, cik daudz trihinellu kāpuru nokļuvis organismā. Trihinelozes klīniskā gaita ir ļoti atšķirīga - no bezsimptomu formas līdz pat ļoti smagai gaitai ar letālu iznākumu. Slikta dūša, vemšana, caureja, nogurums, sāpes vēderā parasti ir pirmie simptomi, kuriem vēlāk pievienojas raksturīgākie simptomi - drudzis, sāpes muskuļos, plakstiņu un sejas pietūkums, acu gļotādas iekaisums, niezoši alerģiski izsitumi uz ādas, sāpes elpojot, stipra svīšana, vispārējs vājums, sāpes locītavās. Smagos saslimšanas gadījumos iespējami kustību koordinācijas un sirdsdarbības traucējumi. Vieglos saslimšanas gadījumos reti kad iespējams noteikt īsto iemeslu, tāpēc trihineloze tiek diagnosticēta kā gripa vai cita vīrusu saslimšana.
Pēc trihinelozes pārslimošanas cilvēkam izveidojas daļēja imunitāte, tāpēc iespējama atkārtota inficēšanās. Parasti slimnieki, kam slimība skārusi tikai kuņģa - zarnu traktu un muskulatūru, pilnībā izveseļojas pēc 5 līdz 6 nedēļām. Dažiem slimniekiem pēc pārslimošanas iespējama paaugstināta nogurdināmība un muskuļu sāpes vēl ilgi pēc slimības akūtās fāzes beigām.
Lai izvairītos no saslimšanas ar trihinelozi, jāievēro daži vienkārši un viegli izpildāmi nosacījumi:
* nelietot uzturā nezināmas izcelsmes gaļu, kā arī gaļu, kas nav pārbaudīta veterinārajā laboratorijā un atzīta par nekaitīgu;
* uzturā lietot tikai termiski pareizi apstrādātu cūkas un meža dzīvnieku gaļu (gaļa jāapstrādā temperatūrā, lai visas daļas sasniegtu vismaz 71 grādu pēc Celsija, 2-2,5 stundas);
* ēdienus, tostarp šašlikus, ieteicams gatavot, gaļu sagriežot nelielos gabaliņos;
* trihinellas efektīvi iznīcina pilnīga gaļas sasaldēšana, cūkgaļas uzglabāšana līdz 15 centimetru biezos gabalos -15 līdz -20 grādu temperatūrā 10 dienas;
* meža dzīvnieku gaļas sasaldēšana zemās temperatūrās pilnībā neiznīcina trihinellas;
* cūkgaļu vajag malt atsevišķi no citu dzīvnieku gaļas vai rūpīgi iztīrīt maļamo mašīnu pirms un pēc citas gaļas apstrādāšanas;
* gaļas sālīšana, žāvēšana, kūpināšana vai gatavošana mikroviļņu krāsnī pilnībā neiznīcina trihinellas.

Citu datumu laikraksti

  • Invalīdi var uzdot jautājumus

    Labklājības ministrija informē, ka ir pieejams jauns bezmaksas tālrunis - 8002080, uz kuru zvanot cilvēki var saņemt atbildes uz jautājumiem par...

  • Vēlas noteikt stingru darba aizsardzību

    Zemkopības ministrija ir izstrādājusi un iesniegusi valdībai izskatīšanai noteikumu projektu par darba aizsardzības prasībām mežsaimniecībā.Zemkopības...

  • Pilsētā autobusu kustības saraksti būs

    “Alūksnes Ziņās” ir vērsušies vairāki lasītāji un izteikuši priekšlikumu, ka Alūksnes autopieturās, kas atrodas pilsētas teritorijā, vajadzētu...