Receptes

Cepta meža cūkas fileja. 2 šķēles gaļas (katra 150 g), glāze kazeņu vai plūmju liķiera, 4 ēdamkarotes augu eļļas, sāls, malti melnie pipari, 250 g svaigu baraviku vai šampinjonu.

Cepta meža cūkas fileja
2 šķēles gaļas (katra 150 g), glāze kazeņu vai plūmju liķiera, 4 ēdamkarotes augu eļļas, sāls, malti melnie pipari, 250 g svaigu baraviku vai šampinjonu.
Gaļu nomazgā aukstā ūdenī, noņem plēves un nosusina. Aprasina ar liķieri un uz pusstundu noliek ledusskapī. Gaļu cep grilā. Cep no katras puses aptuveni 10 minūšu. Gatavās šķēles pārkaisa ar sāli un pipariem. Sēnes pārziež ar eļļu un viegli apgrilē. ?
***
Brieža gaļas veltnis
Kilograms brieža gaļas mīkstuma, 15 kadiķogu, pipari, nedaudz etiķa, ūdens, lauru lapa, tējkarote miltu, 100 g skāba krējuma.
Gaļu izklapē, satin veltnī, apsien ar rupju diegu, ierīvē ar sāli un pipariem. Uzvāra etiķūdeni ar garšvielām, gaļu kārto māla podā, pārlej šķidrumu, uz pāris dienām noliek vēsumā. Iemarinēto gaļu liek uz pannas sviestā, pārlej nedaudz ūdens, aplaistot cep krāsnī mīkstu. Cepetim uzlej skābu krējumu.
Mērci savāra, pieliek miltus, pielej buljonu, uzvāra, izkāš un pievieno skābu krējumu.
Gaļai noņem diegus, sagriež šķēlītēs, kārto garenā bļodā. Garnē ar zaļumiem. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem un dažādiem salātiem.

Citu datumu laikraksti

  • Izvēlas zāļu piegādātājus

    Alūksne. SIA “Alūksnes slimnīcai” šogad ārstniecības līdzekļu un medicīnas preces piegādās 12 Rīgas firmas. “Alūksnes Ziņas” to uzzināja Iepirkumu...

  • Atzīst par uzticamu servisu

    Par SIA “Auto Alūksne” servisa darba kvalitāti līdz šim sūdzību nav bijis.Par SIA "Auto Alūksne" servisa darba kvalitāti līdz šim sūdzību nav...

  • Ar budžeta sadali ir apmierināts

    Ceturtdien tika apstiprināts Alūksnes pilsētas domes pamatbudžets šim gadam.Ceturtdien tika apstiprināts Alūksnes pilsētas domes pamatbudžets šim...

  • Spiegošanai izmantos bruņurupučus

    Krievija. Maskavas zinātnieki strādā pie sava veida biorobotu izveides, kas palīdzētu slepenajiem dienestiem spiegošanā.Krievija. Maskavas zinātnieki...

  • Diplomāts uz kofera

    Ja pagājušo nedēļu raksturo pavisam īsi, tad tajā dominēja divu veidu lietas – iekšējās un ārējās, turklāt samērā līdzīgās proporcijās.Ja pagājušo...

  • Par ķepaiņiem un dzeršanu

    Jo lielāks lācis, jo skaļāks rūciens – kam veltīts šāds salīdzinājums, domājams, mūsu platuma grādos priekšā nevienam nav jāsaka. Sievietes kļūst...

  • “Slimības” diagnoze: Peipuss

    Šobrīd zemledus makšķerēšana Peipusa ezerā aizliegta.Šobrīd zemledus makšķerēšana Peipusa ezerā aizliegta. Alūksnietim Jurim Šikovam vēl nav bijusi...

  • Meža cūkas vēl var medīt

    Tā kā vēl joprojām Latvijā nav izveidojusies pastāvīga sniega sega un meža cūku medības ir apgrūtinātas, Valsts meža dienests līdz februāra beigām...

  • Par alkohola pudeli ceļasomā - kriminālatbildība

    Personai, kura atgriežas Latvijā no Krievijas, Baltkrievijas vai jebkuras citas valsts, kas nav Eiropas Savienības dalībvalsts, ir jāatceras, ka...